Dani đã tự tổ chức bữa tiệc Giáng Sinh 2016 như thế nào | gocDani

picmonkey-collage-4
Những chuyện ngược đời luôn khiến người ta quan tâm, ví giả như những còn mèo nhà bị chuột đuổi chạy té khói ra sao hoặc 1 đứa vụng nấu nướng như Dani đã sống “sốt sót” qua bữa tiệc Giáng Sinh như thế nào. Không cần tò mò lâu, xin hãy nghe chủ thớt chia sẻ thẳng thắn :-).
Nếu bạn đã từng “bị” mời ăn các món Dani nấu thì sẽ hiểu được tầm nghiêm trọng của vấn đề. Và thực sự nó trở thành vấn nạn khi yêu cầu được đặt ra không những ăn ngon mà còn phải có hình đẹp, nấu nướng nhanh gọn, đơn giản đúng tiêu chí tối giản Minimal. Năm nay khôn hơn rồi, chả muốn vì vài tiếng vui vẻ mà tự tra tấn bản thân mấy tuần trước đó, vừa làm vừa tủ rủa xả như hồi tổ chức sinh nhật 1 tuổi cho An. Bây giờ là phải vui từ lúc làm cho đến lúc đánh chén và có hình đẹp xem sau khi tiệc đã tàn. Nghe thật hấp dẫn quá phải không các bạn, chúng ta hãy cùng xem bí kíp “sống sót” của Dani nhé.
Thời gian: Đã vụng thì phải biết thân biết phận mà lo chuẩn bị mọi thứ từ trước chứ không thể để nước đến chân mới nhảy. Số lượng khách mời được chốt trước 2 tuần, thực đơn được hoàn tất trước 1 tuần. Decor hay dọn dẹp nhà cửa cũng cần được làm sớm, đừng cái gì cũng để đến phút cuối.
Số lượng khách: tối thiểu. Số lượng khách mời nên tương ứng với trình nấu ăn của bạn
Dresscode: muốn lên ảnh đẹp thì quần áo mọi người cần đi kèm với theme của bữa tiệc nên Dani có gửi thiệp mời và nhắc khách mặc đúng màu

Thiệp mời với dresscode | gocDani
Thực đơn: Nếu ăn chưa được thật ngon thì trước hết hãy ăn cho đúng. Cái gì nên ăn với cái gì, thức uống nào phù hợp với thời tiết. Ăn vừa đủ (thậm chí hơi thiếu) là văn minh nhất. Thừa mứa ăn lại ngày hôm sau rất ngán, nhất là với các món nướng. Dani chủ trương ăn vừa phải, món đơn giản nhưng chất lượng. Mua ít nhưng cứ chọn loại nào đắt tiền nhất nhì siêu thị mà bốc. Tính ra không đắt hơn việc bạn mua 1 tỉ thứ rẻ mà cuối cùng lại phải bỏ đi. Sống minimal, không thích tủ lạnh chứa đồ thừa từ hôm trước. Tính cho kĩ, bữa nào là xong bữa ấy.
Lúc đầu Dani định order nhưng tính ra đồ nướng mà hâm lại thì ăn chả ra gì nữa nên với sự trợ giúp của người bạn khéo nấu, Dani đã lên được thực đơn chính siêu đơn giản cho bữa tiệc như sau:
Khai vị: Bánh mì sourdough chấm với nước olive (ngâm tỏi & thảo mộc)

Bánh mì sourdough chấm olive & dưa chuột non muối mua ở siêu thị | gocDani
Món chính:
1. Sườn cừu nướng (ướp với Rosemary, thyme, tiêu, dầu olive và muối) ăn với sốt pesto
2. Tôm nướng (ướp sốt lá mùi thơm)
Ăn thịt đỏ uống với rượu đỏ là hợp nhất
3. Salad rau + olive đen + ớt chuông nướng (mua sẵn) + cà chua bi + dầu olive + dấm Balsamic + tiêu + muối

Sườn cừu vừa nướng xong, trong lúc “resting” trước khi ăn thì chụp ảnh | gocDani

Sườn cừu & tôm là món cuối cùng được bày lên bày vì cần được ăn nóng | gocDani
Sau khi ăn món chính xong sẽ là cheese platter uống với Sangria. Cheese platter là đĩa phô mai bao gồm với 4 loại phô mai từ mềm, hơi mềm, hơi cứng và cứng ăn kèm với các hạt ngũ cốc, bánh mì, trái cây khô và trái cây tươi. Bữa đó nóng 35 độ nên Dani chọn thức uống Sangira khi ăn cùng cheese. Sangira là nước uống Dani chọn công thức làm từ rượu trắng, nước táo và trái cây. Mình tìm trên pinterest các loại phô mai ăn hợp với loại rượu Chardonay (của Sangira) để tăng tối đa khẩu vị. Nói chung đã nấu vụng thì cũng đừng nên nấu vô duyên 😛 .

Chụp bằng mobile thiếu ánh sáng trời màu lên không nổi luôn | gocDani
Đây là lúc mọi người chơi trò chơi và cùng trò chuyện. Nước uống và đồ nhắm rất phù hợp.
Tráng miệng: Bánh ngọt (mousse cake) do thực khách mang đến đóng góp

Dani dặn order một cái bánh thiệt trắng là được, sẽ cắm cành Rosemary có sẵn lên làm cây thông, dễ thương quá trời luôn 🙂 | gocDani

Sangira làm từ rượu trắng, lần đầu làm nên chưa có kinh nghiệm, hôm sau làm lại ngon hơn hẳn | gocDani
Trình tự chuẩn bị:
Trước đó 1 tuần Dani đã lên xong danh sách để đi chợ. Mỗi món cần những gì ghi hết ra, sau đó tổng hợp lại các nguyên liệu theo thứ tự các dãy sẽ đi trong siêu thị. Dani túc tắc đi chợ làm 3 lần, mỗi lần đi khá nhanh vì đã có danh sách kĩ càng theo từng khu vực nên đi đúng 1 vòng là ra tính tiền, khỏi vòng đi vòng lại. Để có những bức ảnh đẹp thì bàn cần được bày cho đẹp nên Dani cũng nhẩm tính trước luôn món nào sẽ bày vào cái gì, bố cục ra sao.
Sau đó ghi luôn ra những việc cần làm vào 1 ngày trước bữa tiệc. Vd sáng tối thứ bảy: làm sauce, ướp thịt, hoàn tất nốt việc trang trí phòng tiệc; sáng chủ nhật rồi chiều chủ nhật làm gì. Dani cứ túc tắc làm, đến buổi chiều trước khi bắt đầu tiệc bếp núc sạch trơn, chủ toạ chổng mông chụp khay cheese, bình nước quả rồi bày bàn ăn ra sẵn. Đúng nửa tiếng trước giờ G, bếp nổi lửa, mọi người ai vào việc nấy. Người nướng thịt, người làm salad, người cắt bánh mì. Tranh thủ lúc mọi người nấu Dani vào thay đồ và makeup nhanh khoảng 5 phút (bao gồm foundation – loại compact, má hồng, môi đỏ, kẹp mi và mascara. Tìm không ra chì kẻ chân mày nên khỏi luôn). Makeup xong thì ra đảm nhiệm việc bày thức ăn ra bàn để bạn chụp ảnh.

Sườn cừu mua loại ít mỡ nhất, về lọc nốt tị mỡ dính trên thịt, cho vào túi đựng sandwitch cùng với rosemary, thyme, tỏi miếng đập dập, muối, tiêu và lắc. Để qua đêm cho ngấm | gocDani

Chuẩn bị món salad | gocDani

Bàn ăn được bày ra trước để nướng xong đặt lên là ăn luôn | gocDani

Chuẩn bị rượu | gocDani

Rót rượu | gocDani

Bàn ăn lúc được bày xong | gocDani
Nhập tiệc:
Xong đâu đấy ngồi cả vào bàn và nâng ly. Nhẹ nhàng, vui vẻ, không một chút áp lực. Bữa tiệc diễn ra đúng giờ nên trẻ con không bị quá đói mà khóc lóc. Đáng nói hơn là cả đồ ăn ổn cả về chất lượng lẫn số lượng, không bị xì căng đan. Ha ha ha. Ăn mà không ra gì là thế nào cũng bị xài xể nấu thì dở mà sống ảo thì giỏi. Khách toàn thành phần thân tình nên sẽ chẳng nể nang gì chủ thớt đâu.
Kinh nghiệm:
Bí kíp để vừa có đồ ăn ngon lại vừa có ảnh đẹp là chia công việc với các thực khách. Mỗi người một việc thì mới nhanh được, nếu bạn phải tự nấu rồi tự chụp ảnh thì mọi người sẽ phải chờ khá lâu mới được ăn. Lúc đó thức ăn chỉ còn đẹp trên hình chứ lúc nhập tiệc sẽ nguội ngắt.
Một thực khách biết chụp ảnh được Dani nhờ lo khâu chụp từ lúc mọi người chuẩn bị, trẻ con chơi đùa cho đến khi đồ ăn được bày ra. Dani vừa bày đồ, ảnh vừa được chụp. Khi bàn ăn lên hết món, “thợ ảnh” trèo lên ghế bấm toạch toạch thêm vài tấm ở vài góc khác nhau. 5 phút sau là nhập tiệc. Sau đó ảnh sẽ được upload và gửi cho Dani, mình chỉ cần chọn ảnh được, download xuống và sửa màu.
Bí kíp để có bữa tiệc vui vẻ là thuận theo hoàn cảnh. Lúc đó nếu có 1 vài việc xảy ra không đúng ý của bạn thì cũng đừng vì thế mà giận giữ khó chịu. Khách sẽ chẳng để ý đến những việc mà bạn xem là “thảm hoạ” đâu, cái chính họ cần là bầu không khí dễ chịu và thái độ niềm nở của chủ tiệc. Không cần quá lo lắng, xin lỗi liên tục về cái này cái khác hay bàn luận về món ăn bị hỏng đáng ra nên phải thế nào mới đúng. Đây là buổi tiệc Giáng Sinh chứ không phải sự kiện phê bình ẩm thực.
Hôm đó món tôm nướng của mình bị chồng nấu thành y chang tôm luộc. Ai cũng biết, mình cũng biết nhưng chẳng ai phàn nàn. Mình cũng không lấy đó làm buồn phiền dù rõ ràng là nó không được ngon như ý, và thực tế là mình đã không hề động đến 1 con. Dani đã tham gia vài buổi tiệc (kể cả tiệc cưới) khi đột nhiên thấy mặt chủ nhà (cô dâu hay chú rể) hằm hằm. Hỏi ra thì biết rằng ai đó đã mua nhầm nhãn rượu hay DJ đánh bài này nghe không ưng.
Hãy làm tất cả những gì bạn có thể làm trước bữa tiệc, hãy đảm bảo khâu chuẩn bị thật chu đáo, còn khi đã có khách đến thì cứ tuỳ cơ ứng biến, vui vẻ là quan trọng nhất. Nhiệm vụ của bạn lúc đó là tiếp khách một cách niềm nở, nó thể hiện khí chất và cốt cách của một người phụ nữ biết mình đang làm gì. Và hình ảnh đó của bạn chắc chắn sẽ quyến rũ hơn nhiều một bà chủ tiệc mặt mũi cau có, quần áo xộc xệch chưa kịp thay vì không thể để ai khác làm món này món kia ngoài mình.
Nếu bạn không giỏi nấu ăn như Dani thì hãy chọn những món thật đơn giản mà thực khách nào cũng có thể giúp. Dani biết món nướng có thể để chồng làm, bánh mì ai cũng cắt được, salad ai cũng làm được. Chỉ có nước sốt cần chế biến cầu kì hơn thì mình tranh thủ làm từ hôm trước. Đến lúc đó nhiệm vụ của mình là ăn mặc makeup cho xinh đẹp, chỉ đạo vòng ngoài (vì ai cũng sẽ muốn giúp 1 tay), và tự tay bày bàn tiệc. Còn trong trường hợp phải tổ chức tiệc cho những thực khách khó tính, khó chịu những người quan trọng đến mặt mũi thể diện và nhận xét bạn hơn là có một thời gian vui vẻ thì Dani cho ra ăn ngoài.
Một trong những điều tớ học được khi bắt đầu sống đơn giản là đừng cố làm cái gì quá với khả năng của bạn. Nó sẽ làm bạn mệt mỏi. Cố một chút chỗ này, ráng một chút chỗ kia để rồi tất cả những gì bạn ôm vào người sẽ chỉ là sự uể oải và chán chường. Hãy đánh giá tình hình một cách thực tế để chọn ra giải pháp phù hợp nhất với khả năng và nguyện vọng của mình. Với Dani thì khi tổ chức tiệc, việc mình có thể “quản lý” được mọi việc trong tầm tay, nhìn xinh xắn và rạng ngời là yếu tố quan trọng hàng đầu nên Dani luôn hướng đến các giải pháp trong khả năng làm được, không phải cố.
Nấu ăn tuy không khéo nhưng bày biện bàn tiệc thì không đến nỗi nào. Ngoài việc bày cho ưng mắt để lên ảnh cho đẹp thì Dani còn coi việc bày biện cho bàn tiệc xinh đẹp là một cách thể hiện sự trân trọng của mình với sự kiện đang diễn ra và các thực khách đã bỏ thời gian sang chung vui với mình.

Các con đã có một tối hết sức vui vẻ | gocDani

Hai mẹ con | gocDani
Đấy, đấy là cách mà 1 đứa vụng về như tớ đã sống sót qua được bữa tiệc Giáng Sinh một cách rất nhẹ nhàng và văn minh. Dani không có ý định phấn đấu trở thành vợ hiền dâu đảm nên chỉ thích một hai lần 1 năm làm bữa tiệc nhỏ xinh vui cùng người thân. Mấy năm trước làm lần nào xong cũng khiến chồng xanh mắt mèo vì bày bừa tanh bành để ảnh phải dọn mà ăn lại chả ra gì. Năm nay với tinh thần cầu tiến và một kế hoạch cụ thể, Dani đã tổ chức được một bữa tiệc rất ấm cúng và thành công. Phew.
Chúng tớ đã có một buổi tối thật vui vẻ và một lô hình thật đẹp để làm kỉ niệm. Hi vọng các bạn gái thân yêu của gocDani cũng đã có một bữa tiệc ấm áp bên người thân và gia đình.
Love,
Dani

Leave a Reply